SCHIAFFONI CON ZUCCA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr. di pasta schiaffoni
500 gr. zucca già pulita
1 piccola cipolla
un pizzico di noce moscato
burro gr. 40
2 foglie di alloro
qualche pomodoro q.b
parmigiano grattugiato
basilico fresco
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Tritate finemente la cipolla con il basilico, aggiungete la zucca precedentemente lessata e la noce moscata, sale e pepe, e le foglie di alloro. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, allungando un po’ di brodo. Poi togliete le foglie di alloro e frullate la zucca con il burro deve risultare  una cremina leggera. Fate bollire abbondante acqua salata, cuocete la pasta scolatela al dente condite con questo sugo e servite con abbondante parmigiano grattugiato.