SPAGHETTI NATALIZI NAPOLETANI

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

Spaghetti gr. 400
Olive verde gr.150
Uva passa gr. 100
Capperi un pugno
Pinoli 70 gr.
3 filetti di acciughe sott’olio
1 spicco d’aglio
2 foglie di alloro
1 bottiglia di pomodoro pelato passato
Olio d’oliva 2-3 cucchiai
Basilico qualche foglie
parmigiano grattugiato q.b
Sale e pepe

PREPARAZIONE:

Rosolate lo spicco d’aglio in un pentolino, versate le olive snocciolate e tagliate a fettine, i pinoli ,l’uvetta, i capperi e i filetti di acciuga, eliminate l’aglio e fate rosolare tutti gli ingredienti, dopodiché aggiungete il pomodoro passato , le foglie di alloro il basilico spezzettato, sale e pepe, lasciate cuocere a fiamma moderata per circa un’ora, di tanto in tanto dateci una girata con un cucchiaio di legno. Quando il sugo sará pronto cuocete i spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata e scolateli al dente, mescolateli al sugo e servite con il parmigiano grattugiato a parte per chi lo desiderasse.