SPAGNETTI TONNO E FUNGHI

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

350 gr. di spaghetti
100 gr. di tonno sott’olio
30 gr. di funghi secchi
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 bottiglia di gr. 500 di pomodoro passato
Cognac q.b.
Peperoncino e sale.

PREPARAZIONE:

Mettete a bagno in acqua calda i funghi per 15 minuti; poi strizzateli, tritateli e filtrate la loro acqua. Rosolate l’aglio e toglietelo, unite i funghi e lasciate insaporire per qualche minuto, una piccola spruzzatina di cognac lasciate evaporare aggiungete il pomodoro passato, e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti. Tritate il tonno, unitelo ai al sugo aggiustate il sale e spezzettate il peperoncino, lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nella padella col sugo; fate insaporire per 5 minuti a fuoco alto mescolando continuamente. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.