ASTICI GRATINATI

4 Astici

Paprika dolce q.b.
origano limoni q.b
rosmarino 
Olio di oliva q.b.
spicchio 2 di aglio
Scalogno 2
vino  bianco secco q.b.
Sale q.b. Pepe q.b.

Lavate gli astici sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Rosolate  gli astici, quindi, salate, pepate e cuocete a fiamma vivace per 5 m. Preriscaldate il forno a 200°. Ungete una pirofila, disponetevi i crostacei con la corazza verso il basso, condite con 2 o 3 cucchiai di olio, lo scalogno e rosmarino, una spruzzata di vino bianco secco. Mettete la pirofila in forno e cuocete per circa 20 minuti o finchè non si è formata una crosta ben dorata. Trasferite gli astici su un piatto di portata,  guarniteli con  spicchi di limone, un contorno a vostro piacimenti. Servite subito.