PREPARAZIONE:
PER 4 PERSONE:
800 gr. di baccalà già ammollato
capperi q.b
300 gr. di pomodori
1 foglia di alloro
20 olive
3 spicchi d’aglio
olio d’oliva
origano,
senape un cucchiaino
brodo da dado q.b
prezzemolo q.b
sale, peperoncino
PREPARAZIONE:
In una casseruola lasciate rosolare l’aglio schiacciato, le olive snocciolate, i capperi, l’alloro e 2 cucchiai d’olio. Unite il baccalà ben sgocciolato, spellato e tagliato a bocconcini, fate soffriggere il tutto per una decina di minuti mescolando spesso, fate insaporire per 5 minuti mescolando, aggiungete i pomodori, il brodo, e la senape regolate di sale, pepate e cuocete per una decina di minuti. Unite il baccalà, riducete la fiamma al minimo, aggiungete il peperoncino, un pó di origano e cuocete per 20 minuti coperto. Servite caldo, con una spruzzatina di prezzemolo tritato finissimo.
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ciao, amo tantissimo il baccalà in tutte le versioni, in particolare fritto in pastella,ma questa ricetta non l’avevo mai assaggiata, sicuramente la proverò.Ti auguro una buona serata, con amicizia, Vito