CALAMARI RIPIENI GRIGLIATI

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

800 gr. di calamari
6 cucchiai di olio d’oliva
aglio, sale
Prezzemolo q.b
1 cucchiai di capperi
una ventina di olive nere snocciolate
1 cipolle
1 peperoncino fresco
1 uovo
100 gr. di prosciutto cotto

PREPARAZIONE:
Scegliete dei calamari non troppo grossi e togliete loro i tentacoli, vuotateli e lavateli accuratamente. Tritate i tentacoli insieme a 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di capperi, il prosciutto cotto un po di olive nere snocciolate, lasciateli cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti,  incorporate 1 uovo, mescolando il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riempite i calamari con l’impasto ottenuto e metteteli sulla griglia del forno e cuoceteli di tanto in tanto li girate appena sono cotti sfornate e servite con insalata e spicchi di limone.