FILETTI DI ROMBO

INGREDIENTI:
per 2 persone

• 400 gr. filetti di rombo
• farina 00
• olio extravergine d’oliva
• sale
• 8 foglie di salvia
• una manciata di uva passa

Preparazione:

Infarinate i filetti di rombo e fate aderire un paio di foglie di salvia su ogni lato del filetto. In una padella antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Mettete i filetti a soffriggere girandoli continuamente.
Aggiungete l’uvetta e lasciate cuocere un paio di minuti a fuoco basso col coperchio, facendo attenzione che il pesce non bruci.
Una volta che i filetti saranno ben dorati da entrambi i lati salateli leggermente e serviteli coprendoli con l’uvetta.