GAMBERI CON FIORI DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

24 code di gamberi
2 zucchine
24 fiori di zucca
250 gr. di farina
2 tuorli
½ cucchiaino di cannella
½ garofano in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Olio
Sale, pepe

PREPARAZIONE:

Sgusciate i gamberi privateli del filo nero del dorso, e tagliate a rondelle le zucchine, togliete ai fiori di zucca gambo e pistillo e alternate tutti gli ingredienti sugli spiedini. Immergete una ciotola in una più grande con acqua e ghiaccio; mettete nella ciotola piccola i tuorli e batteteli con 4,5 dl di acqua ghiacciata. Unite il sale, pepe e le spezie, poi poco per volte sempre mescolando aggiungete la farina,( non usate fruste elettriche). Dunque immergete uno spiedino alla volta nella pastella, lasciandola a bagnomaria nell’acqua e ghiaccio, quindi friggeteli in una padella antiaderente con abbondante olio bollente. Scolateli su carta assorbente da cucina. Servite caldo.