HALIBUT A PEPE VERDE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

800 gr, di filetti di Halibut surgelati
30 gr, di pepe verde
Vino bianco q. b
1 noce di burro
2 cucchiai di olio
1 spicco di aglio
1 limone
Panna 150 ml
1 cucchiaino di senape
Prezzemolo un ciuffetto
Sale

PREPARAZIONE:

Lasciate scongelare i filetti di pesce e tagliate ogni filetto a metà, quindi asciugatelo con carta da cucina e infarinatelo da entrambi i lati.
Versate l’olio in una padella antiaderente aggiungendo lo spicco d’aglio e disponete i filetti di pesce e lasciate friggere entrambi i lati avendo cura a non romperli, date un spruzzatina di limone. Quindi eliminate l’olio e l’aglio, versate un paio di fiocchi di burro lasciate rosolare i filetti bel dorati date una spruzzata di vino bianco lasciate evaporare a fuoco alto. Abbassate un po’ la fiamma e aggiungete il pepe verde la panna e sciogliete il cucchiaino di senape, amalgamate il sughetto girando i filetti di pesce facendo molta attenzione a non romperli. Aggiustate il sale. Servite decorando con una manciatina di prezzemolo tritato finemente, se gradite contorno di come mostra la foto.