MERLUZZO A FORNO

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

800 gr. di filetti di merluzzo
1 dl di vino bianco
scalogno
aglio
cipolla
200 gr. di pomodori freschi
olio.

PREPARAZIONE:

Fate dorare in forno per circa 15 minuti i filetti di merluzzo, con sale pepe lo scalogno e una foglia di alloro. Nel frattempo fate rosolare nell’olio la cipolla tritata e l’aglio poi aggiungete i pomodori tagliuzzati. Quando i pomodori sono cotti aggiungete il fondo di cottura del pesce aggiustate di sale, un po’ di prezzemolo e fate ridurre il sugo a fuoco vivo per pochi minuti, poi versatelo su i filetti di pesce. Cospargete con pane grattato e gratinate in forno.