PESCE FRITTO

INGREDIENTI: x2

6 gamberoni
4 scampi
3 calamari
200 g alici fresche
1 L’olio d’arachide
2 limoni
300 g farina
sale

PREPARAZIONE:

Pulire accuratamente i gamberi lasciando attaccata la testa ed eliminando il budello interno; pulire gli scampi, i calamari ed eviscerare le alici fresche senza privarle della testa.
Passare il pesce poco alla volta nella farina, setacciare per eliminarne l’eccesso e friggere in olio molto caldo. Il fritto deve risultare dorato e croccante, salare e servire con spicchi di limone.