PASTA PER PIZZA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

Farina  300 gr
Lievito di birra  20 gr
Acqua  250 ml
Olio extra vergine d’oliva  2 cucchiai
Sale  q.b.
(la farina di soia renda la pizza più leggera e croccante).

PREPARAZIONE:

Disponete la farina dopo averla setacciata, in un recipiente molto largo, aggiungete il lievito sminuzzato e poco per volta l’acqua tiepida. Amalgamate bene il lievito nella farina e poi aggiungete l’olio e il sale a vostro piacimento. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia, senza grumi. Raccogliete ora la pasta a palla, incidetela sulla sommità con un taglio a croce e riponetela in un recipiente molto ampio coperta da un panno pulito. Fatela lievitare fino a quando non raddoppia il suo volume. Stendete poi la pasta su di una teglia leggermente unta, e conditala a vostro piacimento. Cocete per circa un quarto d’ora al massimo di temperatura del vostro forno. Controllate se dovesse risultare pronta prima dei 15 minuti tiratela fuori e servite calda.