PIZZA CALZONE con ricotta, spinaci , prosciutto cotto, formaggio.

INGREDIENTI :

Farina 600
Lievito 25 gr.
Acqua 350 lt (o quando basta)
1 cucchiaino di zucchero
15 gr. di sale
Olio di oliva 2 cucchiai

PER IL RIPIENO:

Ricotta q.b
Spinaci q,b
Prosciutto cotto q. b.
Formaggio da pizza q.b
Passata di pomodoro
Origano
Olio di oliva

PREPARAZIONE:

Preparate la pasta da pizza in un impasto elastico e formate una palla e fate lievitare per 2 ore, dopo di che rimpallate di nuovo la pasta da pizza e lasciate lievitare altre due ore. Dunque stendete la pasta formando un cerchio mettete nel lato della metá un cucchiaio di pomodoro, e coprite facendo un mucchietto a cupola con la ricotta, spinaci appena sbollentati strizzati dalla loro acqua e possibilmente freddi, prosciutto cotto abbondante  di formaggio deve risultare il ripieno a mucchietto. Quindi coprite il calzone con la metá libera e con una rotella da pizza tagliate la pasta in eccedenza chiudendo bene l’apertura in modo che in forno non si apre. Infornate con il forno a 270 ° C. o il massimo che voi avete, per 10 minuti o fino a quando non vedete che sia bello gonfio con un bel colorito.