PIZZA IN TEGLIA AL PEPERONE

INGREDIENTI:
PER 6 PERSONE:

PER LA PASTA
600 gr. di farina
30 gr. di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di margarina vegetale
sale, e acqua quanto basta.
PER IL CONDIMENTO
2 cipolle affettate fine
1 scatola di pomodoro pelato
una mangiatina di capperi
basilico fresco
2 peperoni gialli
4 acciughe dissalate
formaggio da pizza 1 busta confezionata
origano

PREPARAZIONE:

Mettete la farina sulla spianatoia, impastatela con il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua tiepida aggiungete il cucchiaino  di margarina vegetale, il cucchiaino di zucchero e il sale. Lavorate bene la pasta per almeno un quarto d’ora, poi raccoglietela a palla, la pasta deve risultare elastica e morbida, ricopritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore. Intanto lavate i peperoni e metteteli sulla griglia ad arrostire, spellateli eliminate i semi e tagliateli a striscioline, affettate  le cipolle finemente, frullate il pomodoro pelato conditelo con sale e un goccio d’olio, lavate le acciughe, diliscatele. In una larga teglia unta d’olio stendete la pasta dello spessore di circa 1 cm, pigiatela con le dite unte d’olio, poi aggiungetele alla salsa di pomodoro, il formaggio, sopra i peperoni arrostiti , la cipolla, i capperi le acciughe, e le foglie di basilico, un pó di origano poco sale un filo d’olio d’oliva, passate in forno già caldo (240°) per circa 20 minuti, fino a quando la pizza sarà ben dorata e croccante. Controllate la cottura perché dipende dallo spessore della pasta.