PIZZA VEGETARIANA

INGREDIENTI PER LA PASTA
per 2 persone

300 gr. di farina
10 gr. lievito di birra
250 ml di acqua tiepida
sale 1 cucchiaino
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio d’oliva
PER LA FARCITURA
mozzarella q.b.
2  piccole  melanzane grigliate
2  zucchine grigliate
150 gr. spinaci
10 gr. olio di oliva
sale q.b
origano q.b

PREPARAZIONE:

Preparate l’impasto della pizza disponendo la farina a fontana e al centro mettete il lievito che avrete precedentemente sciolto in un po’ d’acqua tiepida, aggiungete il sale e l’olio. Incorporate la farina agli ingredienti, aggiungendo mano a mano l’acqua tiepida. Lavorate l’impasto energicamente, fino a quando non si stacca dalle dita. La pasta deve risultare morbida ed elastica al tatto. Infarinatela, e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, quindi fate 2 palline e lasciate lievitare  fino a quando l’impasto raddoppia di volume. Stendete la pasta formando un cerchio. Disporrete sopra la pizza,  la mozzarella e le verdure grigliate, infine condite con olio, sale e pepe. Mettete le  pizza in forno temperatura massima, per 10 minuti o fino a quanto non la vedete colorita.