RAGÚ

INGREDIENTI:
PER 6 PERSONE:

300 g di carne trita di manzo
50 g di burro
100 g di pancetta
1 cipolla
1 carota
2 gambi di sedano
chiodo di garofano
1 bicchiere di brodo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 dose di pomodoro passato
sale
pepe

PREPARAZIONE:   

Prendete una bella casseruola e a fuoco vivo fate rosolare nel burro liquefatto la cipolla, la carota, il sedano e la pancetta tritati fate rosolare,condite con sale e pepe, aggiungete il manzo tritato, il chiodo di garofano, fate rosolare, dovrá  risultare bello rosolato ed asciutto dunque salate la carne, e  aggiungete il concentrato di pomodoro, allungate con 2  bicchiere di brodo mescolate bene, aggiungete ancora il succo di pomodoro passato mescolate controllate il sale e  ricoprite e fate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora controllando girando di tanto in tanto. Risulterà un bel sugo denso con cui condirete la vostra pasta.