SALSA AL POMODORO

INGREDIENTI:

2 peperoncini
250 gr. di pomodori
sale
250 gr. di peperoni
1 bicchiere d’olio d’oliva
120 gr. di cipolle
1 bicchiere d’aceto
50 gr. di uva sultanina
50 gr. di zucchero
zenzero

PREPARAZIONE:

Tritate le cipolle e rosolatele con l’olio e l’aceto; poi unite i peperoni, i pomodori e i peperoncini tutti tritati. Finita la cottura frullate il tutto; poi rimettete sul fuoco e unite l’uvetta, che avrete precedentemente rinvenuto in acqua tiepida, lo zucchero, un pizzico di sale e uno di zenzero. Lasciate addensare un po’ e servite. Ideale per carpacci e grigliate.