ZUPPA DI LENTICCHIE

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

500 gr. di lenticchie
1 lt e mezzo di brodo
1 cipolla tagliata a fette sottili
1  porro tagliato a fette sottili
2 cucchiaio olio di oliva
sale q.b.
un piccolissimo peperoncino
4 cucchiai panna

PREPARAZIONE:

Fate ammorbidire le lenticchie in abbondante acqua per tutta la notte, poi levate quelle che sono venute a galla e scolatele. Lessatele poi nel brodo per circa un’ora e nel frattempo, in una padella, fate appassire nell’olio la cipolla e il porro tritati finemente. Aggiungete la paprika e fuori dal fuoco versate la panna, salate e date una ultima mescolata prima di versare il tutto nella zuppa di lenticchie, amalgamando bene il tutto. Servite con crostini di pane tostati. ( Se preferite potete aggiungere alle lenticchie 100 gr.di pasta tipo tubetti piccoli) .