BOCCONCINI DI DATTERI RIPIENI

INGREDIENTI:
PER 6 PERSONE:

18 datteri freschi
120 gr formaggio camembert
100 gr. di gorgonzola
18 mezzi gherigli di noce
9 fettine di prosciutto di Parma
1 cucchiaio di panna fresca
1 cucchiaio di gin
1 filoncino di pane alle noci
e pepe

PREPARAZIONE:

Priva il camembert della crosta e frullalo nel mixer con il gorgonzola, la panna e il gin, pepe  e mescola. Metti la crema nel frigo. trasferendola  in una ciotola, coprila con il foglio di pellicola trasparente, per evitare che, l’ossigeno penetri all’interno e lasciala per 30 minuti in frigo.
Nel frattempo snocciola i datteri, con un coltellino appuntito, incidi il dattero per tutta la sua lunghezza, senza però, tagliarlo a metà, deve essere solo aperto a forma libretto, con la punta del coltello, rimuovi il nocciolo, e riempili con la crema aiutandoti con, un cucchiaino, poi inserisci in ciascuno 12 gheriglio di noce, dividi ogni fettina di prosciutto di Parma in due listrelle, avvolgi uno per uno i datteri farciti e fissi ciascun, bocconcino con stecchino di legno. Disponi e ardisci. Metti i bocconcini, su un piatto da portata servili, accompagnandoli con il filoncino di, pane alle noci tagliato a fette. Questo antipasto va bene anche come colazione  è ricco di energia.