INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 800 gr. di gamberi1 cucchiaio di aceto balsamicoCognac q.bBurro q.b.Limone q.b.1 spicco d’aglioOlio q.bSale, pepe PREPARAZIONE: Pulite i gamberi eliminando il guscio e il filetto nero. Spremete 1 limone e versate il succo in un pentolino, aggiungete l’aceto balsamico e un pizzico di sale, e pepe. Nel frattempo in una padella fate […]
INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: 500 gr. di rigatoni600 ml passata di pomodoro1 cucchiaio cipollina seccaMaggiorana secca q.b.Qualche foglia di alloro100 gr. prosciutto cotto a fette1 mozzarellaParmigiano grattugiato q.bOlio d’olivaSale, pepe PER LE POLPETTINE 300 gr. carne macinata di vitelloErba cipollina secca q.bPrezzemolo tritato q.bUova 1Sale, pepeNoce moscatoLatte q.bPan carréFarina q.b.Parmigiano grattugiato q.b. PREPARAZIONE: Preparate le polpettine. […]
INGREDIENTI: PER 5 PERSONE: Kg. 1 Patate a pasta gialla 300 gr. farina Uova 1 Noce moscata un pizzico Sale PREPARAZIONE: Lessate le patate con la buccia; pelarle ancora calde e passatele con lo schiacciapatate, salatele e aggiungete la farina, l’uovo e il pizzico di noce moscata. Impastate velocemente sulla spianatoia infarinata, in modo da ottenere […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: pennette gr. 3801 spicchio d’aglio½ cipolla,olio di oliva 2 cucchiai400 gr pomodori pachinoprezzemolo tritatobasilico qualche fogliapeperoncinopesce assortito (polipetti 250 seppie 250 calamari 250 gr code di gamberi cozze, vongole )sale e pepe PREPARAZIONE: In una pentola larga e bassa fate rosolare uno spicchio d’aglio con un paio di cucchiai di olio […]
INGREDIENTI:PASTA PER RAVIOLI: 3 uova400 gr. di farinaacqua q.b.sale RIPIENO: 300 gr. di ricotta100 gr. di spinaci lessati5 cucchiai di parmigiano grattugiatonoce moscatasale PREPARAZIONE: Stendete sulla spianatoia la farina a fontana, fate un buco nel mezzo e rompete le uova. Con una forchetta fate dei movimenti circolari affinché la farina inizi ad amalgamarsi con le […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 4 Astici Paprika dolce q.b.origano limoni q.brosmarino Olio di oliva q.b.spicchio 2 di aglioScalogno 2vino bianco secco q.b.Sale q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE: Lavate gli astici sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Rosolate gli astici, quindi, salate, pepate e cuocete a fiamma vivace per 5 m. Preriscaldate il forno […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di linguine all’uovo1 cipollacapperi q. b.olive .q.b.kg. 1 , vongole400 gr. di calamari passato di pomodoro gr. 500olio di oliva q.bvino bianco secco q.bsale, pepe1 peperoncinoprezzemolo q. b.basilico fresco qualche foglia PREPARAZIONE: Preparate il condimento, fate rosolare uno spicco d’aglio con la cipolla tagliata finissima, con olio di oliva. Eliminate l’aglio […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di spaghetti800 gr. di seppieaglioprezzemoloolio d’oliva1 cipolla piccolaSale, pepe1 peperoncinoQualche foglia di basilicoVino bianco q,b PREPARAZIONE: Pulite le seppie,e tritate i tentacoli e amalgamateli a un trito di aglio,cipolla, prezzemolo, peperoncino, olio di oliva .Versate in questo sfritto le seppioline fate insaporire e date una spruzzata di vino bianco secco, […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 250 gr. di riso a chicco tondo500 gr. di zucca, pulita80 gr. di burro400 gr di funghi Champion1 cipolla1 spicco d’agliobrodo q.bparmigiano grattugiato q.bprezzemolovino bianco seccosale e pepe INGREDIENTI: Tagliate la zucca a cubetti. Soffriggete la cipolla tagliata sottile con 50 gr. di burro in una pentola. Aggiungete la zucca e fate […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di spaghetti1 kg. di cozzeprezzemolo1 scalogno1 spicco di agliobasilico q.bvino bianco q.bpepe , sale PREPARAZIONE: Fate rosolare lo scalogno tritato in olio di oliva con uno spicco di aglio. Eliminate l’aglio, immergete le cozze ben lavate e spurgate, date una spruzzata di vino bianco secco. quando sono tutte aperte coprite […]
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