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PIZZA A TAGLIO

INGREDIENTI : PER 8 PERSONE: Pasta da pizza ( vedi ricetta impasti di base) Kg. 1 di spinaci 1 dose di carciofini al naturale 2 grosse cipolle Sale ,pepe 1 spicco d’aglio 1 busta di formaggio Emmental da pizza Olio d’oliva q. b 1 albume 2 uova soda Pinoli un pugno Burro q.b. PREPARAZIONE: Pulite […]

05/03/2006 da

CANNOLI SICILIANI

INGREDIENTI: 250 gr. di ricotta200 gr. di farina170 gr. di zucchero a velo1 cucchiaio di liquore alla vaniglia1/2 cucchiaio d’arancia candita1/2 cucchiaio di cedro canditocioccolatociliegine candite q.b.1 noce di burro1 bicchiere di vino biancoSale, olio PREPARAZIONE: Mescolate la farina con un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di cioccolato grattugiato, il burro […]

22/02/2006 /1 Commento/da

TORTA CAFFE CIOCCOLATA, NOCCIOLA

INGREDIENTI:PER 10 PERSONE: 125 gr. di farina200 gr. di burro250 gr. di zucchero3 uova400 gr. di cioccolato fondente125 gr. di nocciole tritate50 gr. di nocciole intere1 tazzina di caffè ristretto caldo1 cucchiaino di lievitosale PREPARAZIONE: Sciogliete a bagnomaria 250 gr. di cioccolato fondente spezzettato ed il burro. Quando sarà sciolto, allontanatelo dal fuoco e lasciatelo […]

20/02/2006 /2 Commenti/da

GULASCH

PREPARAZIONE:PER 4 PERSONE: 1 kg. di carne(manzo , o vitello, o maiale secondo i vostri gusti)60 gr, di burroOlio q.b.300 gr. di cipollaVino rossoAlloro1 patataPaprica dolce 1 cucchiaioSale, pepe1 peperone a striscioline piccolebrodo PREPARAZIONE: In una pentola sciogliete 50-60 gr. di burro (od olio misto a burro);  Tritate circa 300 gr. di cipolla e fate […]

06/02/2006 /1 Commento/da

SALSA BOLOGNESE

INGREDIENTI: PER 10 PERSONE: 350 gr. di polpa magra di manzo 350 gr. di magro di maiale 100 gr. di pancetta a dadolina 100 gr. di burro fresco 50 gr, di funghi secchi 1/4 bicchiere di vino rosso 1 cipolla grande 2 carota tritata 1 gambo di sedano Timo, alloro 50 gr. di concentrato di […]

03/02/2006 da

BISCOTTI ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI: 300 gr di farina120 gr di burro150 gr di zucchero1 uovo intero1 tuorlo d’uovo1 scorza di limone grattugiata1 pizzico di salemarmellata albicocca q.bzucchero a velo q.bPREPARAZIONE:Procedete facendo la classica fontana sulla spianatoia. Aggiungete il burro e amalgamate alla farina con la punta delle dita, quindi aggiungete lo zucchero e poi le uova. Dunque impastate […]

17/01/2006 /4 Commenti/da

ORATA A FORNO

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Un’orata di circa 1,5 kg (oppure 4 piccole da porzione), 600 g di porcini, 20 pomodorini ciliegia, 400 gr.  di patate, 100 gr. di olive nere liguri, 1 cucchiaio di origano essiccato, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d’aglio, 1 limone, 1 peperoncino, 4 cucchiai d’olio, sale, pepe. PREPARAZIONE: Pulite bene […]

13/01/2006 /5 Commenti/da

SACHER TORTA

INGREDIENTI:PER 8 PERSONE: Per la pasta:150 gr di farina,150 gr di cioccolato fondente,150 gr di burro,150 gr di zucchero,5 uova.Per la farcitura:marmellata di albicocche.Per la glassa di copertura:100 gr cioccolato fondente,70 gr di zucchero. PREPARAZIONE: Spezzettate anzitutto il cioccolato fondente e quindi fatelo sciogliere a bagnomaria in un pentolino. Nel frattempo lavorate a crema il […]

11/01/2006 da

LINGUA DI GATTO

INGREDIENTI: 200 gr burro 200 gr zucchero 4 uovo 200 gr farina PREPARAZIONE: Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unire le uovo e la farina setacciata. Utilizzando una tasca per dolci, spremere sulla placca del forno foderata con apposita carta delle strisce lunghe circa 5 cm distanziate tra di loro. Cuocere per […]

06/01/2006 da

BISCOTTINI A MANDORLE

INGREDIENTI: 200 gr mandorle pelate 150 gr di zucchero a velo 2 albumi 1 limone 1 arancia ciliegie candite chicchi di caffè PREPARAZIONE: Tritare finemente le mandorle  con 1 cucchiaio di zucchero. Unire gli albumi montati a neve, lo zucchero a velo la buccia grattugiata del limone e dell’arancia. Con due cucchiai, fare delle noccioline e […]

06/01/2006 da