BISCOTTI BACI DI DAMA

INGREDIENTI:
100 gr. di farina bianca 00
100 gr. di zucchero
100 gr. di mandorle
60 gr. di burro
1 bustina di vanillina
1 tuorlo
PER LA FARCIATURA
200 gr. di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
Tostate le mandorle nel forno, quando sono un po’ scurite spegnete il forno, togliete le mandorle e tritatele con un po’ di zucchero. Versate questa trito di mandorle in un recipienti piú grande e aggiungete il restante zucchero, la farina, la bustina di vanillina, e infine il burro. Accendete il forno portatelo sui 160° C. Lavorate con le mani l’impasto e formate delle piccole palline come una ciliegia. Mettete le palline su una placca ricoperta con la carta da forno ed infornate i biscotti per circa 20 minuti. A cottura ultimata togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare posandoli su una gratella da pasticceria o un piatto. Sciogliete il cioccolato tagliuzzato in un pentolino a fuoco basso a bagnomaria. Prendete un po’ di cioccolato con un cucchiaino e mettetelo su una parte liscia del biscotto unite l’altro biscotto in modo da formare una pallina , proseguite con tutti il resto dei biscotti e lasciate raffreddarli su un piatto.