LE MADELEINE

INGREDIENTI

• 150 g di farina 00
• 90 g di burro +q.b.
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• la scorza grattugiata di 1 arancia
• 16 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE
Setacciate la farina dentro una ciotola insieme al lievito e al sale. A parte, in un altro contenitore, rompete le uova, aggiungete lo zucchero e, con una frusta elettrica, lavorate i due ingredienti a ottenere un composto spumoso. Fondete il burro a bagnomaria, e unitolo alla farina. Mescolate gli ingredienti e aromatizzatelo con la scorza d’arancia grattugiata, unite il composto d’uova lasciato in attesa. Mescolate il tutto alla perfezione a ottenete un impasto liscio ed omogeneo. Preriscaldate il forno a 180° e, dopo aver imburrato e infarinate i stampini da madelaine, ci versate dentro l’impasto realizzato. Infornate ventilato per 10-13 minuti mantenendo la temperatura a 180°. Trascorso il tempo necessario, sfornate i dolci, e lasciate intiepidire sopra la gratella.
Spolverizzate a piacere con zucchero a velo.