FETTINE DI MANZO AI FUNGHI

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

8 fettine di carne di manzo
500 gr. Funghi champignon
1 spicco di aglio
Sale, pepe
Olio di oliva
Burro 30.gr
Cognac q. b
prezzemolo q.b

PREPARAZIONE:

In una padella mettete un cucchiaio di olio di oliva con lo spicco d’aglio fate rosolare e eliminatelo versate i funghi puliti e tagliate a fette, dopo rosolati date una spruzzatina di cognac lasciate flambare, aggiustate il sale un po’ di pepe e mettete da parte. Prendete le fettine di carne, battetele con il batticarne, quindi versateli in una padella con un filo di olio e 30 gr. di burro, e un bel cucchiaio di olio di oliva, soffriggetela su entrambi i lati, versate assieme alle fettine di carne i funghi tenuti da parte, con 3 cucchiaio di creme fraiche e 2 cucchiaio di acqua mescolate e versatelo nella padella mescolando con delicatezza fate legare il sughetto per pochi minuti se non e abbastanza sughetto allungatelo con altra creme fraiche aggiustate il sale, pepe un po’ di prezzemolo tritato e servite caldo due fettine di carne a testa coperte di funghi.