POLLO ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

800 gr. di petto di pollo
1 peperoncino
1 piccola cipolla
Un pugno di olive nere snocciolate
10 capperi
Origano un pizzico
250 gr. di pomodoro pelato passato
Olio di oliva

PREPARAZIONE:

Lavate asciugate i petti di pollo, tagliateli a bocconcini infarinateli. In una padella con un pó di olio di oliva e un piccolo pezzetto di burro, fate rosolare bene il pollo tagliato a bocconcino, quando sono pronti toglieteli e metteteli da parte. Nella stessa padella rosolate la cipolla tritata, con le olive snocciolate, i capperi e il pomodoro passato, un pizzico di origano e il peperoncino. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per pochi minuti, quindi aggiungete il pollo che avete messo da parte aggiustate il sale e lasciate cuocere altri 20 minuti a fuoco basso in caso che il sugo si stringesse troppo aggiungete un po’ di brodo o acqua . A parte lessate il riso. Completate la cottura e guarnite il riso con il pollo alla pizzaiola come mostra la foto.