INGREDIENTI:

200 gr. farina
100 gr. fecola di patate
20 gr. cacao
80 gr. burro
120 gr. zucchero
1 uovo
1 bustina vaniglia
2 cucchiaini lievito in polvere
5 Cucchiai Latte
Sale
1 cucchiaino cannella in polvere (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Mescolate farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Al centro mettete l’uovo, il burro, la vaniglina, il sale e il latte, la cannella se la preferita (FACOLTATIVO). Amalgamate gli ingredienti, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, tenetelo in frigo per mezz’ora poi stendete la pasta in una sfoglia di 5 mm e con la rotella ricavate dei quadrati che metterete sulla placca del forno foderata con la carta da forno. Cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti.

INGREDIENTI:

150 gr. di nocciole tostate
400 gr. di farina
100 gr. di zucchero
50 gr. di miele
1 dl di panna liquida
1 dl di latte
80 gr.di burro
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale.

PREPARAZIONE:

Tritate le nocciole tostate, mescolate la farina, lo zucchero il miele. Incorporate al composto di panna liquida, di latte, e burro, 1 cucchiaino di cannella in polvere e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto e unitevi le nocciole tritate, quindi ricavatevi palline grandi come una noce. Schiacciatele leggermente e allineatele su una placca ricoperta con carta da forno. Infornate 12 minuti a 180 °C. Fate fondere a bagnomaria 200 gr. di cioccolato fondente e spalmatelo sui biscotti freddi. Lasciate raffreddare e servite.

INGREDIENTI:

300 gr di farina
120 gr di burro
150 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo d’uovo
1 scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
marmellata albicocca q.b
zucchero a velo q.b
PREPARAZIONE:
Procedete facendo la classica fontana sulla spianatoia. Aggiungete il burro e amalgamate alla farina con la punta delle dita, quindi aggiungete lo zucchero e poi le uova. Dunque impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Avvolgere l’impasto su un foglio di pellicola e lasciatela a riposare in frigorifero. Il tempo ottimale sarebbe per almeno 3/4 ore, ma se non si ha tutto questo tempo basteranno anche 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, riprendete la pasta e rilavoratela qualche minuto con le mani e stendetela con il mattarello sul piano di lavoro. Per facilitare questa operazione si possono utilizzare due fogli di carta forno che eviteranno che la pasta si appiccichi al piano e al mattarello. Lavorate con leggerezza sino ad ottenere un composto morbido con cui formerete dei dischi piccoli che vanno deposte su un placca da forno appena unta al centro un cucchiaino di marmellata ad albicocca. Cuocete in forno preriscaldato a 150° per 25/30′, in modo che asciughino acquistando un colore dorato uniforme. Al momento di servire disponete i biscotti su un vassoio con zucchero a velo.

INGREDIENTI:

200 gr mandorle pelate
150 gr di zucchero a velo
2 albumi
1 limone
1 arancia
ciliegie candite
chicchi di caffè

PREPARAZIONE:

Tritare finemente le mandorle  con 1 cucchiaio di zucchero. Unire gli albumi montati a neve, lo zucchero a velo la buccia grattugiata del limone e dell’arancia. Con due cucchiai, fare delle noccioline e metterle sulla placca del forno imburrata (o coperta con carta da forno) oppure mettere l’impasto in una sacca da pasticceria e fare dei ciuffetti. Tagliare le ciliegie candite a meta e metterle su alcuni dei ciuffetti, su altri invece usare i chicchi di caffè. Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti fino a quando saranno leggermente dorati.