CHIACCHIERE DI CARNEVALE

INGREDIENTI:

100 gr. di zucchero
500 gr. di farina
4 uova
50 gr. di burro
2 cucchiai di strega
1 grattata di arancia e limone
½ cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
zucchero a velo, o miele
Olio per friggere

PREPARAZIONE:

Versate la farina a fontana sul tavolo del lavoro, lasciando vuoto il centro in cui lavorerete 100 grammi di zucchero con le uova, il burro fuso, il sale, una grattata di arancia, e limone, un ½ cucchiaino di cannella, la strega; incorporate la farina e impastate con energia finché non avrete un preparato compatto ed uniforme. Formate una palla e lasciate riposare per circa 30 minuti. Stendete la sfoglia sottile con un mattarello, quindi con una apposita rotella, tagliate delle strisce di pasta dei rettandoli dalla lunghezza di 7 cm. di cui al centro fate dei tagli per il lungo. Infine, friggete le chiacchiere con abbondante olio bollente, scolatele quando saranno dorate con un mestolo forato sulla carta da cucina. Lasciate raffreddare e condite a piacere con zucchero a velo, o miele.