MIGLIACCIO di CARNEVALE

INGREDIENTI:

Semolino gr. 300
Latte lt 1
Bustine di vaniglia 2
Burro gr. 50
Uova 5
Acqua ¼

PER IL RIPIENO:

Zucchero gr. 250
Ricotta gr. 500
Limone una raspatura
Arancia una raspatura
Sale un pizzico
liquore limoncello q.b

PREPARAZIONE:

Versate il semolino nel latte e acqua bollente con un pizzico di sale e burro lasciate cuocere per pochi minuti rimescolando sempre. Se durante la cottura tendesse ad assorbirsi, versate ancora un pó di latte e acqua. Dunque cotto versatelo in una zuppiera e lasciatelo raffreddare. Unite lo zucchero alle uova e sbattetele con una frusta. Aggiungete la ricotta passata allo staccio, la vaniglia e la raspatura del limone, dell’arancia, e quando basta del liquore limoncello, unite il tutto al semolino e mescolatelo bene. Dunque ungete di burro un ruoto e versate il composto e spianatelo con una spatola. Mettete a cuocere in forno a 180° per 60 minuti. Toglietelo non appena la superficie avrá preso un vivace color biondo. Lasciate raffreddare, e cospargete di zucchero a velo e servite il migliaccio nello stesso recipiente di cottura.