PASTA FRESCA FATTA IN CASA.

LA PASTA ALL’ UOVO

Le dosi classiche sono 1 uovo ogni 100 g di farina.(500 gr. di farina = 5 persone). Fate un mucchietto di farina cavo al centro, quindi si versano le uova nel centro (dopo averle sbattute in una ciotola) si aggiunge un pizzico di sale e si procede ad impastare dall’esterno verso l’interno se l’impasto diventa un pò duro, aggiungete dell’acqua tiepida. Lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo e liscio, formate una palla e lasciate riposare per una trentina di minuti.