MAFALDE CON SPECK E FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr. di pasta mafalda
3 fette di speck
300 gr. di funghi porcini
Cime di rape q.b
Olio di oliva
Sale, pepe
Vino bianco secco q.b
1 peperoncino rosso piccante
1 spicchio d’aglio
prezzemolo

PREPARAZIONE:

Far rinvenire i porcini pulirli e tagliarli sottili e cuocerli con un po’ d’olio, aglio e prezzemolo fresco. A fine cottura aggiungere lo speck tagliato a straccetti, rosolare tutto dare una spruzzatina di vino bianco secco e sfumare e mettere da parte. Sfriggere le cime di rape tagliate a striscette, con uno spicco d’aglio, e peperoncino, appena sono morbidi unirli ai porcini. Cuocere la pasta e condirla con il sugo, mescolate bene, una bella macinata di pepe fresco e servite caldo.