RIGATONI ALLA PAESANA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

400 gr.  di rigatoni rigati
40 gr, di burro
300 gr. di funghi
250 ml .di panna da cucina
200 gr, di piselli surgelati
50 gr. di formaggio bel paese
2 fettine di speck
1 pizzico di noce moscata
Sale, pepe fresco
vino bianco secco q.b
Formaggio parmigiano grattugiato q.b
noce moscato q.b

PREPARAZIONE:

In una padella d’aderente fate sciogliere il burro e versate lo speck tagliato a piccoli pezzi e funghi puliti e tagliati a fettine, lasciate rosolare; date una spruzzatina di vino bianco secco lasciate evaporare a fuoco alto. Aggiungete i piselli che nel frattempo avete fatto bollire, aggiustate il sale , un po’ di pepe fresco, mettete da parte. Dunque in una pentola con acqua salata fate cuocere i rigatoni, scolateli al dente e versateli nel condimento che avete messo da parte, versateci la panna, e il formaggio a piccoli pezzi, un pizzico di noce moscato, lasciate insaporire a fuoco alto un paio di minuti. Servite caldo con il parmigiano grattugiato da parte per chi lo desidera.