INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
800 gr. baccalà già ammollato
1. cipolle affettate
1 spicchio di aglio
1 acciuga dissalata e diliscata
capperi una decina sciacquati
1 scatola di pomodoro pelato
prezzemolo tritato q.b
olio d’oliva q.b
1 peperoncino piccante
sale, pepe, qualche foglia di basilico
1 confezione di polenta
PREPARAZIONE:
Sciacquate il baccalà, asciugatelo e tagliatelo a pezzi; infarinateli, eliminate bene l’eccesso di farina e friggeteli in olio bollente. Quando saranno dorati e croccanti da ambo le parti, scolateli eliminate l’olio di frittura e versateci di nuovo un cucchiaio d’olio e fatevi imbiondire lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato; toglietelo, poi appassitevi le cipolle con un pizzico di sale mettendo il coperchio. Aggiungete quindi i capperi, fare sciogliere, fuori dal fuoco, l’acciuga, aggiungete il pomodoro passato coprite con il coperchio lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco moderato , aggiungete il peperoncino spezzettato , il prezzemolo e servite il baccalà con questo sugo. Con una polenta che nel frattempo avete preparato seguendo l’istruzione dietro alla confezione.
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premetto che a me il baccalà piace tantissimo, fritto, con pomodoro e cipolla,
al forno con le patate, ma in questo modo non l’avevo mai assaggiato.
pernso proprio che lo assaggerò, poi magari ti faccio sapere un pare.
Ciao ti auguro una serena notte, con sincera amicizia, Vito
Ciao Vito sempre puntuale, mi fa piacere ricevere il tuo scritto ogni giorno sono molto contenta della tua costanza presenza, ti auguro buon lavoro un abraccio sincero da Anna
buon giorno anna …sono qui per cercare di prendere qualke idea per il cenone il tuo blog ,fortunatamente, ne è ricco colgo l’occasione per augurarti un felicissimo e serenissimo capodannocon immenso affetto ..Sara