TROTA AL CARTOCCIO

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:

4 trote da porzione pulite
1/2 cipolla bianca
4 filetti d’acciuga sott’olio
limone
vino bianco secco
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe macinato fresco
4 spicchi d’aglio

PREPARAZIONE:

Preparate quattro fogli d’alluminio, sufficienti a raccogliete ciascuno una trota Tritate la cipolla, un ciuffetto di prezzemolo e i filetti d’acciuga; mescolateli in una scodella con il succo di un limone, 4 cucchiai d’olio extravergine, due di vino bianco, sale e pepe macinato fresco. Ungete leggermente i fogli d’alluminio, depositate al centro di ciascuno una trota, mettete  all’interno una cucchiaiata del condimento preparato e un’altra cucchiaiata spargetela sul pesce. Irrorate ancora con un filo d’olio, aggiungete lo spicco d’aglio e chiudete bene i cartocci, lasciando spazio per la circolazione del vapore, e mettete in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Sfornate e servire con patate lessate al vapore, e limone.