PIZZA ITALIA

INGREDIENTI:
PER 3-4 PERSONE:

Per la pasta
Farina bianca gr.400
Lievito di birra g.20
Sale gr. 10
zucchero 1 cucchiaino
3 cucchiai di olio d´oliva
270 ml circa di acqua tiepida ( la quantitá potrebbe variare in base alla umiditá della farina)
Per farcire
2 peperoni rossi
2 cipolle
200 gr. di spinaci
Origano q.b
2 buste da formaggio per pizza
1 dose di pomodoro passata

PREPARAZIONE

Setacciate la farina versandola direttamente su di una spianatoia di ripiano di lavoro. Formate poi un buco in mezzo in cui aggiungete lo zucchero. Fate sciogliere il lievito i tre quarti di acqua in una piccola ciotola al restante acqua aggiungete il sale. Versate l’olio nel buco mescolandolo alla farina e cominciate ad amalgamarlo con una forchetta, unendo poco della farina dai bordi della fontana. Versate poi l’acqua con il lievito sciolto direttamente su questo impasto di olio e farina ma gradatamente e cominciate ad amalgamare gli ingredienti utilizzando a questo punto le mani, incorporando tutta la farina. Dopo aver giunta man mano tutta l’acqua lavoratela energicamente fino ad ottenere un impasto morbido, sodo e liscio. Ricavate una palla e lasciatela lievitare al riparo della corrente d’aria per circa 2 ore, (dovrebbe raddoppiare il volume.)Rimpallate e formate 3 o 4 palline lasciate lievitare per circa 2-3 ore fino a quando non siano diventate il doppio. Stendete in dischi e farcite procedendo: pomodoro , formaggio, spinaci, strizzati, cipolla affettata finissima e peperone a fettine finissime, un pizzico di origano e infornate a 240° per 9-10 minuti. (Dipende dallo spessore della pizza).