INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: 6 Melanzane200 gr. Sugo di pomodoro1/2 Cipolla1 Aglioorigano q.bPrezzemolo Tritato1 cucchiaio di capperi1 mozzarella di bufalaOlio D’olivaSale, pepealcune foglie di basilico PREPARAZIONE: Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tuffatele in acqua bollente per una decina di minuti. Tagliate le melanzane a metà per il lungo, pressatele per eliminare un po’ d’acqua […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 500 gr. vitello150 gr. tonno sott’olio1 cucchiaiata capperiqualche rametto prezzemoloaceto bianco1 cipollaqualche foglia basilico1 chiodo di garofano4 acciughe salate1 foglia lauro1 gambo di sedano1 carotaMaionese già fattapepe in granisale PREPARAZIONE: Legate il vitello con uno spago da cucina. Mettete sul fuoco in una casseruola ovale, larga a sufficienza per farvi stare il […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 320 gr. di Mafalde 1 piccola cipolla 1 bottiglia polpa di pomodoro 2 piccole melanzane 1 mozzarella media 250 gr. di ricotta formaggio parmigiano grattugiato q.b Olio d’oliva basilico alcune foglie Sale e pepe PER LE POLPETTINE 250 gr. di polpa di vitello macinato 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano Un […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 4 zucchine di media grandezze200 gr. ricotta50 gr. burro1 piccola mozzarella2 uovamollica di pane1/2 bicchiere lattepane grattugiatoparmigiano grattugiatosale, pepe PREPARAZIONE: Scottate le zucchine in acqua salata, tagliatele a metà per il lungo e svuotatele con un cucchiaino. In una scodella Impastate la ricotta con il parmigiano, la polpa delle zucchine tritata, le […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 ossi Buchi di vitello 1 scalogno 2 carote medie 250 gr. funghi champignon 1 costa di sedano brodo vegetale q.b Sale, pepe olio alloro solo qualche foglia timo q.b. pomodori freschi maturi 250 gr. margarina q.b farina q.b. vino bianco secco q.b PREPARAZIONE: Mondate gli ossibuchi dalle nervature e dal […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 800 gr. baccalà già ammollato1. cipolle affettate1 spicchio di aglio1 acciuga dissalata e diliscatacapperi una decina sciacquati1 scatola di pomodoro pelatoprezzemolo tritato q.bolio d’oliva q.b1 peperoncino piccantesale, pepe, qualche foglia di basilico1 confezione di polenta PREPARAZIONE: Sciacquate il baccalà, asciugatelo e tagliatelo a pezzi; infarinateli, eliminate bene l’eccesso di farina e friggeteli […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di pasta schiaffoni500 gr. zucca già pulita1 piccola cipollaun pizzico di noce moscatoburro gr. 402 foglie di alloroqualche pomodoro q.bparmigiano grattugiatobasilico frescosale e pepe PREPARAZIONE: Tritate finemente la cipolla con il basilico, aggiungete la zucca precedentemente lessata e la noce moscata, sale e pepe, e le foglie di alloro. Lasciate […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Pasta da pizza 500 gr.olio di oliva q.bRosmarino q.b.farina q.bpomodorino cilieginePREPARAZIONE:Stendete la pasta di pizza e adagiatela in una teglia rivestita con carta da forno. Potete acquistare pasta di pizza , (fatela riposare 10 minuti a temperatura ambiente prima di usarla. Fate un disco formando una pizza, sciacquate e asciugate gli aghi […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 350 gr. di patate 250 gr. tonno 4 seppie pulite olive nere un pugno capperi un cucchiaio salvia e rosmarino peperoncino fresco aglio, prezzemolo burro olio d’oliva 1 piccola cipolla sale e pepe PREPARAZIONE: Pulite le seppie: privatele del becco, degli occhi e dell’ossicino cartilagineo; evisceratele, spellatele, lavatele e asciugatele dopo […]
INGREDIENTI:PER 10 PORZIONE: 200 gr. di farina5 gr. bicarbonato5 gr. lievito per dolci1/2 cucchiaino di sale3 banane schiacciate150 gr. di zucchero1 uovo sbattuto75 gr. di burro sciolto75 gr. di zucchero di canna15 gr. di farina1 pizzico di Cannella15 gr. di burro PREPARAZIONE: Riscaldare il forno a 190°. imburrare 10 stampini per muffin. Mischiate 1 tazza […]
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