INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Uovo 1 Zucchero 4 cucchiai Farina 2 cucchiai Latte 4 dl Cafè ristretto 1 dl Panna 1/2 dl PREPARAZIONE: In un pentolino mettete a scaldare il latte con il cafè. Appena inizia a bollire, toglietelo dal fuoco e fatelo intiepidire. Colatelo nel caso in cui si sia formata la normale panna.In […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Basilico 2 mazzi Pinoli 1 manciata Aglio 1 spicchio Sale 1 cucchiaino Parmigiano q.b. Olio q.b. Burro q.b. PREPARAZIONE: Le trenette sono il tipo di pasta che si sposa bene con il pesto, o comunque, tutte quelle a superficie grande e rigata. Ma lo avete mai provato con gli gnocchi? Staccate […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Burro 50 gr Farina 50 gr Latte 1/2 litro Sale e pepe q.b. Noce moscato 1 pizzico Un consiglio. Se serve da legare deve essere abbastanza fluida, quindi diminuire la dose di farina, per alcune preparazioni come i gratin invece serve più densa. PREPARAZIONE: Fate sciogliere il burro nella casseruola, aggiungete […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: pescatrice 600 grGamberi 200 grCalamari 300 grPolpo 200 grSeppie gr. 200Cozze 300 grVongole 300 gr2 spicchi d’aglio1 cipollaPeperoncino fresco q.b.Basilico fresco q.b.Pomodoro 3 cucchiaiSale q.b.Prezzemolo q. b.Qualche foglia di basilicoOlio d’oliva q.b. PREPARAZIONE: (Un Consiglio se volete aggiungere altro pesce scegliete quello senza spine.)Pulire il pesce, prendete la pescatrice e togliete completamente […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Farina 125 grLatte 250 grBurro 30 grUova 2Liquore q.b.Zucchero 2 cucchiai PREPARAZIONE: Sgusciate le uova in una ciotola, zuccheratele e incorporate la farina diluendo con il latte freddo, il liquore ed il burro sciolto a bagnomaria. Scaldate la padella antiaderente unto di burro, poi versatevi un mestolo di composto formando una frittata sottile. […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Farina 300 gr Lievito di birra 20 gr Acqua 250 ml Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai Sale q.b. (la farina di soia renda la pizza più leggera e croccante). PREPARAZIONE: Disponete la farina dopo averla setacciata, in un recipiente molto largo, aggiungete il lievito sminuzzato e poco per volta l’acqua […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 400 g di spaghetti 150 g di olive nere snocciolate 4 filetti d’acciuga sotto sale 2 cucchiaini di capperi sotto sale 500 g di pomodori maturi 1 grosso peperoncino 1 spicchio d’aglio sale, olio, basilico fresco PREPARAZIONE: Lavate i pomodori, e sbollentateli. Passateli sotto l’acqua fredda, eliminate la buccia ed i […]
INGREDIENTI: 275 gr- farina bianca 100 gr. di farina da segala1 cucchiaino colmo di sale1 cucchiaino colmo di zucchero1 busta di lievito30 gr- di strutto o burro250 ml di latte1 uovo2 cucchiai di semi di sesamo PREPARAZIONE: Setacciate le farine in una terrina, aggiungete, sale, zucchero e il lievito setacciato, mescolare bene, quindi unite lo […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 600 gr di polpo250 gr di vongole250 gr di cozze250 gr: scampi300 di seppieOlio, sale, pepesucco di limonesedano, prezzemolocipolline sotto aceto q.b.cetriolini sotto aceto. PREPARAZIONE: Portare in ebollizione il polpo con del sedano. Farlo cuocere e lasciare che si raffreddi l’acqua di cottura, un raffreddamento lento fa sì che i tentacoli non […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 scatola di pomodoro pelato 250 g tonno sott’olio 100 g olive verdi snocciolate 150 gr. di salame mozzarella q.b Origano q.b. Peperoncini q.b PREPARAZIONE: Procedere all’impasto per la pizza( Vedere categoria impasti-di base- Pasta per la pizza)) Stendere le pizze coprire con il pomodoro, mozzarella, tonno olive e salame, un paio […]
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