INGREDIENTI: (dose per 4 persone)zucchero semolato g 80vino bianco 1 bicchiere8 tuorli1 tazzina di espresso di marsala all’uovo1 caffé espresso molto ristretto PREPARAZIONE: Mescolate a bagnomaria in una casseruola su fuoco dolce, un recipiente con uova solo tuorli insieme con lo zucchero, vino, marsala secco, montate con una frusta da cucina fino ad ottenere uno […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 4 pezzi di rombo bianco(vanno bene anche quelli surgelati)50 gr.di burrofarina q. b.olio per friggere½ bicchiere di vino bianco seccosale, pepe, rosmarino, salvia alcune foglie3 limoni, prezzemoloaglio qualche spicco PREPARAZIONE: Lavate e asciugate i quattro pezzi di rombo, passateli nella farina e poi nella padella dove avete messo abbondante olio per friggerli. […]
INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: 600 gr. di melanzane400 gr. di pomodori maturi50 gr: parmigiano grattugiatoBasilicoCipolla2 uovaFarina q.b.Olio d’olivaSale e pepe PREPARAZIONE: Mondate le melanzane, tagliatele a fetta e tenetele sotto sale per un’ora. In una casseruola fate appassire la cipolla, unitevi poi i pomodori sbucciati e tritati grossolanamente. Salate, pepate e lasciate cuocere per 15 minuti. […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 finocchi 50 grammi di burro 100 grammi di parmigiano grattugiato 1 mozzarella media Sale, pepe 1 confezione di salsa napoletana e basilico 2 uova Farina q. b. olio q.b. PREPARAZIONE: Privare i finocchi dei gambi e delle foglie esterne più dure, lessarli in acqua bollente salata, scolarli un poco al dente […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 300 gr di lenticchie Olio d’oliva Sedano peperoncino Pomodoro passato gr. 200 4 salcicce fresche aglio. PREPARAZIONE: Lessare le lenticchie in acqua fredda, per piu di un’ora, salata e aromatizzata con aglio e sedano.(Se volete accellerate i tempi prendete quelle gia cotte in vetro sono buone lo stesso). Cuocere a fuoco basso e […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 uova 4 cucchiai di parmigiano 1 litro di brodo Prezzemolo PREPARAZIONE: Sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere il parmigiano grattugiato. Preparare il brodo, aggiungere le uova sbattute e amalgamare molto velocemente con un frustino. Fate bollire il tutto, terminate con una manciatina di prezzemolo fresco . […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: fettuccine gr. 400 sugo di carne in umido prosciutto crudo gr. 100 funghi gr. 200 piselli 1 scatola olio, aglio, sale, pepe parmigiano grattugiato q.b. prezzemolo fresco PREPARAZIONE: Tagliare a striscioline il prosciutto crudo. In un pentolino mettere l’olio e il prosciutto a far rosolare, aggiungere i piselli e far cuocere […]
INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 2 piccole cipolle tagliate a fette 2 melanzane medie, tagliate a fette 1 peperoni verdi, tagliati a fettine 1 peperone giallo tagliato a fettine 1 peperone rosso tagliato a fettine 2 zucchine medie, tagliate a rondelle di 2 cm 2 patate medie pelate e tagliate a grossi dadi 4 funghi a […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Kg 2. di cozze150 gr di formaggio gorgonzolatagliato a fettine finissime3-4 spicchi d’aglio 2 peperoncini piccantiolio d’oliva q.b.prezzemolo PREPARAZIONE: Pulite bene le cozze sciacquate e rischiatele da eventuali incrostazioni sotto l’acqua corrente. Versate le cozze in una pentola capiente copritele con coperchio, e lasciate aprire a fiamma viva. Appena sono tutte aperte […]
INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 cavolfiore 2 patate 6 cucchiaiate di olio 20 g. di burro 1 ciuffetto di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio 1 cipolla bianca 1 dado mezzo litro di latte parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe. PREPARAZIONE: Mondate il cavolfiore: eliminate le foglie verdi, dividetelo in cimette, lavatele, poi tagliate queste […]
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