INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 1 faraona kg 1patate gr. 700cipolline gr. 3004 carotespeck gr. 2001/2 arancia1/2 limonealloro, rosmarino, salvia,vino bianco seccoCognacolio extravergine di olivasale, pepe in grani. PREPARAZIONE: Tagliate via il collo della faraona e spuntate le zampe sotto il ginocchio. Fiammeggiatela per eliminare i residui di penne; se necessario completate la pulizia con le pinzette. […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: gr. 800 di fesa di vitello (fatevela tagliare dal macellaio)3 fette di prosciutto di parma200 gr. di spinaci surgelati2 uovaSale, pepe a grani macinato a momentoSucco di carne in tubettovino bianco secco q.b2-3 cucchiai di olio di oliva1 spicco di aglioun rametto di rosmarino PREPARAZIONE: In una padella fate rosolare gli spinaci […]
INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta frolla2 cucchiai di zucchero4 cucchiai di nocciolinecannella PREPARAZIONE: Distendete il rotolo di pasta frolla, spolverate il rotolo con granella di noccioline aggiungete in superficie lo zucchero semolato. Passate il mattarello facendo una leggera pressione su tutta la superficie in modo da incorporare le noccioline in polvere. Con le formine create […]
INGREDIENTI: PER 9 involtini:500 gr. di petti di pollo2 etti di prosciutto cotto4 fette di formaggio edamerFarina q.bSale pepeVino bianco secco q.b.Olio per friggereBurro q.b PREPARAZIONE: Aprite bene le fettine di pollo, copriteli con una carta velina e battetele con un batticarne leggermente. Mettete su ogni involtino mezza fetta di prosciutto cotto, tagliata fine e […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 2 finocchiburro q.b.3 – 4 cucchiai di pane grattato4 cucchiai di parmigiano grattugiatosale, pepe PREPARAZIONE: Tagliate i finocchi a fette spesse, togliete la parte esterna; lavateli e versateli in una pentola con acqua salata fatele bollire 10 minuti. Scolateli ed adagiateli in una terrina con un filo d’olio sul fondo, spolverizzate con […]
INGREDIENTI: 200 ml latteMozzarella 1 ( non di bufala)2 uovaprosciutto cotto 2-3 fette10 fette di pancarrèPangrattato q.bfarina q.bPepe,saleOlio q.b PREPARAZIONE: Prendete le fette di pancarré ed eliminate la crosta intorno al bordo con un coltello affilato e tagliatele a metà. Affettate la mozzarella a forma delle stesse misure del pancarrè come farete lo stesso anche […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Kg.1 arrosto di maiale800 gr. di patate, dimensione piccole1 rametto di rosmarino3 cucchiai di olio d’oliva2 spicchi d’agliovino bianco secco q.bsale; pepepaprica dolce q.bcognac q.b.Piselli gr. 300 PREPARAZIONE: Con un coltello bene affilato fate dei tagli profondi nel pezzo di carne, nel quale inserirete un paio di spicchi d’ aglio, sale, pepe, […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di rigatoni rigati40 gr, di burro300 gr. di funghi250 ml .di panna da cucina200 gr, di piselli surgelati50 gr. di formaggio bel paese2 fettine di speck1 pizzico di noce moscataSale, pepe frescovino bianco secco q.bFormaggio parmigiano grattugiato q.bnoce moscato q.b PREPARAZIONE: In una padella d’aderente fate sciogliere il burro e […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: PER LE CREPES250 gr, di farina½ lt. di latte3 uovaUn pizzico di salePER IL RIPIENOPetto di pollo . gr. 500Zenzero q.b.Vino bianco secco q.b.Burro,sale e pepefarina q.b1 bella mozzarellaBESCIAMELLABurro gr.50Farina gr. 50Latte ½ litroSale un pizziconoce moscato 1 pizzico PREPARAZIONE: Tagliate a piccoli cubi i petti di pollo dopo averli lavati e […]
INGREDIENTI: (per 10 crepes) 250 gr. di farina 00500 ml di latte3 uova1 bustina di vanillinaun pizzico di sale40 gr. di burro scioltoMarmellata di albicocca (oppure quello che preferite)maraschino q.b2 limoni1 bustina di vanigliaZucchero a velocannella q,b.Miele 1 cucchiaio PREPARAZIONE: Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Setacciate la farina in una ciotola aggiungete a filo […]
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