INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 500 gr. carne di manzo250 gr. pelati passati200 gr. di cipolla1 carota1 peperone rosso tagliato a piccoli quadretti1 scatola piccola di fagioli rossi1 patata tagliata a cubetti1 spicco di aglioPaprica, Cumino, Alloro, maggioranaAcetobrodo q.bOlio di olivaSalePeperoncino rosso seccoRiso gr. 200 PREPARAZIONE: Mettete in una casseruola le cipolle finemente tritate, la carota tagliata […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Per le crepes ( usciranno 10 crepes)250 gr. di farina½ lt. di latte3 uovaUn pizzico di salePER IL RIPIENO400 gr. di spinaci surgelati350 gr. di ricotta5 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiatoNoce moscata un pizzico1 uovoSale e pepeBESCIAMELLABurro 50 grFarina 50 grLatte 1/2 litroSale 1 pizzicoNoce moscato 1 pizzico PREPARAZIONE: Fate bollire gli […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 800 gr. di costolette di vitello300 gr. funghi porcini1 peperoncino rosso piccantesenape q.bun rametto di rosmarinoolio extravergine q.bburro q.b.cognac q.bsale – pepe PREPARAZIONE: Battete le costolette di vitello con il batticarne, salate, pepate e infarinatele, arrostitele nella padella antiaderente con un pó di olio di oliva e una noce di burro. Intanto […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:320 gr, di bucatini2 belle seppieun ceppo di rucola1 patatabrodo di dado q.bvino bianco secco1 peperoncino2-3 pomodoro ciliegine1 spicco d’aglioSale, pepe frescoOlio extravergine di olivaPREPARAZIONE:Scottate i pomodori e spellateli, tritateli. In una padella con un cucchiaio d’olio d’oliva ed uno spicco d’aglio; unite le seppie ben lavate e tagliate a piccoli sottili pezzi, […]
INGREDIENTI: 1 lt. di latte8 uova220 gr. di zucchero semolato1 bacca di vaniglia PER IL CARAMELLO 300 gr. di zucchero semolato2 cucchiai di acqua1 cucchiaio di succo di arancia fresco filtrata PREPARAZIONE: Versate il latte in una casseruola insieme alla bacca di vaniglia incisa nel senso di lunghezza. Portate all’ebollizione e spegnete. Nel frattempo preparate […]
INGREDIENTI:Per 4 PERSONE: 1 Polipo4 ceppi di cicoria belga1 ceppo di radicchio2 pompelmi2 limoniUn peperoncino piccante1 piccola cipollaOlio extravergine di olivaPrezzemolo q.b.Sale e pepePREPARAZIONE:Lavate e bollite il polipo per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate insalata radicchio e cicoria lavata e tagliata a listarelle, in una ciotola raccogliete mezzo sugo di pompelmo con i limoni […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 12 costolette di agnelloUn mazzetto di menta frescaOlio per friggereFarina q.b.2 spicchi d’aglioVino bianco secco q. b.BurroSale e pepe PREPARAZIONE: Battete con batticarne le costolette di agnello eliminate il grasso salate pepate, infarinatele e arrostitele , in una padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio bollente. Lasciate rosolare le costolette […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 8 fettine di carne di manzo500 gr. Funghi champignon1 spicco di aglioSale, pepeOlio di olivaBurro 30.grCognac q. bprezzemolo q.b PREPARAZIONE: In una padella mettete un cucchiaio di olio di oliva con lo spicco d’aglio fate rosolare e eliminatelo versate i funghi puliti e tagliate a fette, dopo rosolati date una spruzzatina di […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:320 gr, di pasta schiaffoni250 gr. di carne manzo macinata250 di carne maiale macinata1 cipolla1 bottiglia di pomodoro passataVino rosso q.b.Parmigiano grattugiato250 gr. di ricotta1 bella mozzarellaOlio q.b.Sale e pepeBasilico q.b.Qualche foglia di alloroPREPARAZIONE:Mettete un po’ d’ olio in un pentolino e fate imbiondire la cipolla tritata, aggiungete la metà di manzo e […]
INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 1 kg di costolette d’agnello1 spicchi d’aglioCognac q.bOlio di oliva3 patate a fettebroccolo x 430 gr. di burroerbette frescheSale, pepe PREPARAZIONE: Infarinate le cotolette di agnello e fatele rosolare in una padella antiaderente assieme ad uno spicco di aglio e un cucchiaio di olio. Fate rosolate da ambo le parte, eliminate l’aglio […]
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